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Schwarze Trüffel-Kartoffelsalat
4
Portionen
15
Zubereitung (Min.)
15
Garzeit (Min.)
Zutaten
- 600 g festkochende Kartoffeln (Rattes, Roseval, Charlotte…)
- Eine schöne Handvoll Feldsalat
- 10 Stängel Schnittlauch
- 25 g schwarze Trüffelstückchen von Plantin
- 25 g Stücke von schwarzen Trüffeln von Plantin
- 2 Esslöffel mit schwarzer Trüffel aromatisierter Balsamico-Essig aus Modena von Plantin
- 5 Esslöffel Olivenöl
- Fleur de Sel
- Pfeffer aus der Mühle
Trüffelkartoffelsalat
Ein einfaches und raffiniertes Rezept, das die schwarze Trüffel ins Zentrum des Tellers stellt.
Serviert noch warm, nehmen die Kartoffeln das Trüffeldressing perfekt auf. Die Feldsalat bringt Frische, der Schnittlauch eine pflanzliche Note, während die Stücke und Bruchstücke der schwarzen Trüffel den genussvollen Charakter dieses Salats intensivieren.
Eine elegante und einfach zuzubereitende Vorspeise, ideal um die Trüffelprodukte von Plantin zur Geltung zu bringen.
Serviert noch warm, nehmen die Kartoffeln das Trüffeldressing perfekt auf. Die Feldsalat bringt Frische, der Schnittlauch eine pflanzliche Note, während die Stücke und Bruchstücke der schwarzen Trüffel den genussvollen Charakter dieses Salats intensivieren.
Eine elegante und einfach zuzubereitende Vorspeise, ideal um die Trüffelprodukte von Plantin zur Geltung zu bringen.
Kochen Sie dieses Rezept mit Plantin-Produktenv
Kein zugehöriges Produkt.
Zubereitung
Kartoffeln kochen
Waschen Sie die Kartoffeln, ohne sie zu schälen, und legen Sie sie in einen großen Topf. Decken Sie sie mit Wasser zu und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie zart, aber fest sind.
Feldsalat vorbereiten
Während die Kartoffeln kochen, waschen Sie den Feldsalat gründlich und lassen Sie ihn abtropfen.
Trüffelvinaigrette zubereiten
Gießen Sie den mit schwarzem Trüffel aromatisierten Balsamico-Essig in eine Schüssel. Fügen Sie nach und nach das Olivenöl hinzu und vermischen Sie es mit einer Gabel. Incorporieren Sie die Trüffelstückchen sowie die in feine Scheiben geschnittenen Trüffel mit ihrem Saft. Salzen, pfeffern und erneut vermischen.
Schnittlauch vorbereiten
Schneiden Sie die Schnittlauchhalme fein und stellen Sie sie beiseite.
Kartoffeln schneiden
Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und leicht abkühlen. Schälen Sie sie, solange sie noch warm sind, und schneiden Sie sie in Scheiben von etwa 1 cm Dicke.
Salat anrichten
Verteilen Sie die Feldsalatblätter in einer großen Schüssel. Fügen Sie die noch warmen Kartoffeln hinzu und gießen Sie die Trüffelvinaigrette darüber. Bestreuen Sie den Salat mit Schnittlauch, fügen Sie etwas Fleur de Sel und Pfeffer hinzu und servieren Sie sofort.
ipp(s) des Plantin-Chefs
Gießen Sie das Dressing über die Kartoffeln, solange sie noch leicht warm sind. Sie werden die Aromen von Trüffel und trüffelbalsamischem Essig besser aufnehmen.
