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Tartiflette mit Wintertrüffelcreme
4
Portionen
25
Zubereitung (Min.)
20
Garzeit (Min.)
Zutaten
- 1 Reblochon
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 50 g Wintertrüffelcreme Plantin
- 200 g geräucherter Speck
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 10 cl Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Tartiflette mit Wintertrüffelcreme
Eine noch schmackhaftere Version dieses großen klassischen Berggerichts.
Die schmelzenden Kartoffeln, der geräucherte Speck und die goldenen Zwiebeln sind mit Wintertrüffelcreme umhüllt, bevor sie mit Reblochon bedeckt und im Ofen überbacken werden.
Ein großzügiges und wohltuendes Rezept, ideal für Wintermahlzeiten und perfekt, um einer traditionellen Tartiflette eine trüffelige Note zu verleihen.
Die schmelzenden Kartoffeln, der geräucherte Speck und die goldenen Zwiebeln sind mit Wintertrüffelcreme umhüllt, bevor sie mit Reblochon bedeckt und im Ofen überbacken werden.
Ein großzügiges und wohltuendes Rezept, ideal für Wintermahlzeiten und perfekt, um einer traditionellen Tartiflette eine trüffelige Note zu verleihen.
Kochen Sie dieses Rezept mit Plantin-Produktenv
Bientot disponible
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Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke.
Zwiebeln und Speck anbraten
Schneiden Sie die Zwiebeln und braten Sie sie in einer großen Pfanne mit dem geräucherten Speck goldbraun. Fügen Sie die Kartoffelstücke hinzu und garen Sie sie etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze weiter.
Den Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
Mit Weißwein ablöschen
Gießen Sie den Weißwein in die Pfanne und rühren Sie um, um die Röststoffe zu lösen. Lassen Sie die Mischung einige Minuten weiterkochen, damit der Wein leicht reduziert.
Die Wintertrüffel-Creme hinzufügen
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die Wintertrüffel-Creme von Plantin hinzu. Mischen Sie vorsichtig, um die Kartoffeln, den Speck und die Zwiebeln zu umhüllen. Pfeffern Sie und fügen Sie eine Prise Muskatnuss hinzu.
Den Reblochon vorbereiten
Schneiden Sie den Reblochon in Scheiben.
Die Tartiflette schichten
Geben Sie die Mischung aus Kartoffeln, Speck und Zwiebeln in eine ofenfeste Form. Verteilen Sie die Reblochon-Scheiben gleichmäßig darauf.
Überbacken
Backen Sie die Tartiflette etwa 10 Minuten lang im Ofen, bis der Reblochon gut geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Servieren
Servieren Sie die Tartiflette heiß. Das alte Rezept von Plantin empfiehlt, sie mit Rucola und einigen Scheiben Pata Negra zu begleiten.
ipp(s) des Plantin-Chefs
Fügen Sie die Wintertrüffelcreme vom Herd hinzu, kurz bevor Sie die Tartiflette zusammenstellen. Dadurch werden die Kartoffeln gut umhüllt und die Aromen bleiben besser erhalten.
