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Weihnachts-Crostini mit Ricotta, Apfel und schwarzem Trüffel
4
Portionen
20
Zubereitung (Min.)
8
Garzeit (Min.)
Zutaten
- 8 Scheiben Vollkornbrot
- 200 g Ricotta
- 1 knackiger Apfel
- 20 bis 25 g frische schwarze Trüffel
- 40 g Wintertrüffelpaste von Plantin
- Einige Rucolablätter
- Einige essbare Blüten, optional
- Ein Schuss Olivenöl
- Fleur de Sel
- Pfeffer
Weihnachts-Crostini mit Ricotta, Apfel und schwarzem Trüffel
Ein festlicher Bissen, der mit dem Kontrast zwischen dem Knusprigen des Brotes, der Süße des Ricottas und der Frische des Apfels spielt.
Eine feine Schicht aus Wintertrüffelpaste aromatisiert jeden Crostini, bevor er mit cremigem Ricotta, einigen Apfelscheiben und frischem schwarzem Trüffel bedeckt wird.
Ein einfaches und elegantes Rezept, perfekt um dem Weihnachtsapéro eine trüffelige Note zu verleihen.
Eine feine Schicht aus Wintertrüffelpaste aromatisiert jeden Crostini, bevor er mit cremigem Ricotta, einigen Apfelscheiben und frischem schwarzem Trüffel bedeckt wird.
Ein einfaches und elegantes Rezept, perfekt um dem Weihnachtsapéro eine trüffelige Note zu verleihen.
Kochen Sie dieses Rezept mit Plantin-Produktenv
Zubereitung
Crostini vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Legen Sie die Scheiben Vollkornbrot auf ein Backblech und träufeln Sie etwas Olivenöl darüber. Backen Sie sie etwa 5 bis 8 Minuten, bis das Brot leicht goldbraun und knusprig ist.
Ricotta zubereiten
Geben Sie die Ricotta in eine Schüssel und rühren Sie sie leicht mit einem Löffel, um eine weiche und cremige Textur zu erhalten. Fügen Sie etwas Pfeffer und eine sehr kleine Prise Fleur de Sel hinzu.
Apfel vorbereiten
Waschen Sie den Apfel und schneiden Sie ihn in sehr dünne Scheiben. Lassen Sie die Schale dran, um Farbe und Knusprigkeit beim Anrichten zu bringen.
Trüffelpaste hinzufügen
Wenn die Crostini leicht abgekühlt sind, streichen Sie eine dünne Schicht Wintertrüffelpaste Plantin auf jede Brotscheibe.
Ricotta hinzufügen
Legen Sie einen schönen Löffel Ricotta auf die trüffelige Zubereitung. Sie können eine leicht unregelmäßige Form beibehalten, um eine natürlichere Anrichtung zu erzielen.
Apfel hinzufügen
Legen Sie ein oder zwei dünne Apfelscheiben auf die Ricotta.
Schwarze Trüffel hinzufügen
Verwenden Sie eine Trüffelmandoline, um dünne Scheiben frischer schwarzer Trüffel zu schneiden, und legen Sie diese auf jede Crostini.
Anrichten abschließen
Fügen Sie einige Rucolablätter hinzu und, wenn gewünscht, eine kleine essbare Blume. Beenden Sie mit einer Prise Fleur de Sel und servieren Sie sofort.
ipp(s) des Plantin-Chefs
Fügen Sie die schwarze Trüffel erst im letzten Moment hinzu, wenn die Crostini noch leicht warm sind. Die Wärme des Brotes wird ihre Aromen freisetzen, ohne sie zu garen. Der Apfel sollte sehr dünn bleiben, um Frische zu bringen, ohne die Ricotta und die Trüffel zu dominieren.
