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MAISON PLANTIN
Frische Sommertrüffel – Tuber Aestivum
Die Eleganz eines sonnengereiften Trüffels, leicht und zart aromatisch.
Von Mai bis August entfaltet die frische Sommertrüffel (Tuber Aestivum) ihren einzigartigen Charakter: ein beiges, weiß geädertes Fruchtfleisch, eine schwarze, raue Schale und ein dezenter Duft nach Unterholz und Haselnuss.
Weniger intensiv als die schwarze Wintertrüffel, begeistert sie durch ihre Feinheit und ihre Fähigkeit, sommerliche Gerichte elegant zu veredeln.
Bei Plantin wählen wir jede frische Trüffel sorgfältig aus, um Ihnen eine einwandfreie Qualität zu garantieren. Perfekt für Feinschmecker ebenso wie für Küchenchefs.
Die ersten Sommertrüffel
Die Saison beginnt mit Trüffeln, die ein feines, noch dezentes Aroma entfalten. Sie verleihen Frühlingsgerichten eine frische und leichte Note.
Eine ausdrucksstärkere Trüffel
Die Sommertrüffel gewinnt nach und nach an Charakter. Ihr beige geädertes Fruchtfleisch und ihre leichten Haselnussnoten passen perfekt zu sommerlichen Rezepten.
Der Höhepunkt der Saison
Dies ist die ideale Zeit, um die Sommertrüffel in vollen Zügen zu genießen. Sie entfaltet sich besonders gut auf einfachen Zubereitungen, frisch gerieben serviert.
Die letzten Verkostungen
Die Saison dauert je nach Verfügbarkeit an. Eine letzte Gelegenheit, die Frische der Sommertrüffel zu genießen, bevor die ersten Herbsttrüffel eintreffen.
Die Sommertrüffel bei Plantin
>Garantierte Frische : Expressversand mit Kühlung
>Kontrollierte Herkunft : Trüffel aus ausgewählten Terroirs
>Expertise seit 1930 : Das Plantin Know-how im Dienst der Gastronomie
Plantin Expertise seit 1930
Die Sommertrüffel, dezenter als ihre winterliche Verwandte, erfordert ein geschultes Auge, um ihr ganzes Potenzial zu entfalten. Bei Plantin stellen wir jedes Jahr unser Know-how in den Dienst dieser feinen Trüffel, um Ihnen eine einwandfreie Qualität zu garantieren – von der Ernte bis auf den Teller.
Beim Kauf bei Plantin profitieren Sie von:
>Der Expertise eines Trüffelmeisters seit 1930
> Einer strengen Auswahl aus den besten Trüffelregionen
> Einem gekühlten Expressversand innerhalb von maximal 24/48 Stunden
> Garantierter Frische bei Erhalt
„ICH BESTELLE“
Schnelle und gekühlte Lieferung
Kostenloser Versand ab 70 € Einkaufswert
Wie genießt man Sommertrüffel?
Mindestmenge pro Person
- Zur Verkostung: 20 bis 25 g
- Nur zum Probieren: 10 bis 15 g
- Wenn Sie ein komplettes Rezept mit Sommertrüffel zubereiten möchten, rechnen Sie mit etwa 15 % des Gesamtgewichts der Zubereitung.
Aufbewahrung
Unsere Trüffel werden gewaschen, sorgfältig sortiert und ausgewählt. Anschließend werden sie in Beutel verpackt, die eine gute Konservierung gewährleisten.
Nach Erhalt die Trüffel waschen und sorgfältig trocknen. Legen Sie sie in eine luftdichte Box mit saugfähigem Papier, das alle zwei Tage gewechselt werden sollte, und bewahren Sie sie anschließend im Kühlschrank zwischen 2 °C und 5 °C auf.
Am besten innerhalb von 7 Tagen verzehren. Die Trüffel können auch eingefroren werden.
Ich koche mit Plantin
Einige Inspirationen, um Ihre frische Sommertrüffel in Szene zu setzen!
Die Sommertrüffel (Tuber Aestivum) ist im Geschmack und Duft leichter als die schwarze Wintertrüffel (Tuber Melanosporum). Sie entwickelt feine Noten von Haselnuss und Unterholz, ideal für eine zartere sommerliche Küche.
Wickeln Sie die Trüffel in trockenes saugfähiges Papier, legen Sie sie in eine luftdichte Box und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Wechseln Sie das Papier täglich. Innerhalb von 7 bis 10 Tagen verzehren.
Ja, Sie können sie im Ganzen oder gerieben in einem kleinen luftdichten Glas einfrieren. Sie verliert etwas an Textur, behält aber ihre Aromen gut bei und eignet sich ideal, um sie warmen Gerichten hinzuzufügen.
Sie wird hauptsächlich roh verwendet, in feinen Scheiben oder gerieben über einfachen Gerichten: Eier, Pasta, Burrata, Risotto … Geben Sie sie immer erst zum Schluss hinzu, um ihr zartes Aroma zu bewahren.