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Gourmet-Burger mit Trüffelsaucen und hausgemachten Pommes
4
Portionen
25
Zubereitung (Min.)
40
Garzeit (Min.)
Zutaten
- Burger und Beilage
- 4 brioche Burgerbrötchen
- 4 Rinderhacksteaks
- 4 Scheiben Käse (Cheddar, Comté oder Raclette)
- 1 rote Zwiebel
- Einige Blätter knackiger Salat
- Einige Scheiben Gewürzgurke
- Knusprige Zwiebelringe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Hausgemachte Pommes
- 800 g Kartoffeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Süßes Paprikapulver, optional
- Feines Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Trüffelsaucen von Plantin
- Trufchup
- Truflirt
- Trufire
- Trufolk
Gourmet-Burger mit Trüffelsaucen und hausgemachten Pommes
Ein großzügiger, knuspriger und schmelzender Burger, ideal, um einen großen Klassiker mit einem Hauch von Trüffel neu zu interpretieren. Das Rindersteak wird begleitet von geschmolzenem Käse, frittierten Zwiebeln, knackigem Salat und leicht gerösteten Brioche-Brötchen. Serviert mit goldbraunen hausgemachten Pommes wird dieser Burger noch verführerischer dank der Plantin-Saucen: Truffetchup, Trufflirt, Truffire und Truffolk. Jeder kann seine Lieblingssauce wählen, um seinen Teller nach seinen Wünschen zu personalisieren.
Kochen Sie dieses Rezept mit Plantin-Produktenv
Zubereitung
Frites maison zubereiten
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Stäbchen. Spülen Sie sie in kaltem Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen, und trocknen Sie sie gründlich mit einem sauberen Tuch, damit sie beim Frittieren gut bräunen.
Frites würzen
Geben Sie die Frites in eine Schüssel. Fügen Sie das Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas süßen Paprika hinzu, wenn Sie eine leicht würzige Note wünschen. Gut vermischen, um alle Frites zu umhüllen.
Frites backen
Legen Sie die Frites auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, ohne sie zu stark zu überlappen. Backen Sie sie bei 200°C für 35 bis 40 Minuten, wobei Sie sie zur Hälfte der Garzeit wenden, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.
Beilagen vorbereiten
Während die Frites backen, waschen Sie die Salatblätter, schneiden Sie die rote Zwiebel fein und die Gewürzgurken in Scheiben. Bereiten Sie auch die Röstzwiebeln und die Käsescheiben vor, um den Burger zusammenzustellen.
Steaks braten
Erhitzen Sie eine Pfanne mit einem kleinen Schuss Olivenöl. Legen Sie die Hacksteaks hinein, salzen und pfeffern Sie sie und braten Sie sie einige Minuten auf jeder Seite, je nach gewünschtem Gargrad. Fügen Sie am Ende der Garzeit eine Käsescheibe auf jedes Steak hinzu und lassen Sie sie sanft schmelzen.
Burgerbrötchen toasten
Schneiden Sie die Burgerbrötchen in zwei Hälften und rösten Sie sie leicht in der Pfanne, im Ofen oder im Toaster. Die Innenseite sollte goldbraun sein, während das Brötchen weich bleibt.
Burger zusammenstellen
Geben Sie die Sauce Ihrer Wahl von Plantin auf die Unterseite des Brötchens: Truffetchup, Trufflirt, Truffire oder Truffolk. Fügen Sie dann den Salat, einige Scheiben Gewürzgurke, das Steak mit geschmolzenem Käse, die rote Zwiebel und die knusprigen Röstzwiebeln hinzu.
Teller anrichten
Schließen Sie die Burger mit dem oberen Brötchen und servieren Sie sie sofort mit den heißen Frites. Bieten Sie die vier Trüffelsaucen von Plantin am Tisch an, um die Frites zu begleiten und jedem die Möglichkeit zu geben, die Aromen zu variieren.
ipp(s) des Plantin-Chefs
Für einen noch schmackhafteren Burger geben Sie die Sauce direkt auf den noch warmen Käse, damit sie sich leicht mit dem Steak vermischt. Servieren Sie die vier trüffeligen Saucen von Plantin am Tisch, um die Pommes frites zu begleiten: Jeder kann seine Lieblingssauce wählen und die Geschmäcker nach Belieben variieren.
