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Hausgemachte Trüffelbutter
4
Portionen
10
Zubereitung (Min.)
Zutaten
- 120 g weiche Butter oder zimmerwarme Butter
- 12 g frische schwarze Trüffel, in Scheiben, Stücke oder ganz
Oder
- 12 g schwarze Trüffelbrösel
- 1 Prise Fleur de Sel, optional
Hausgemachte Trüffelbutter mit schwarzem Trüffel
Einfach, schnell und besonders aromatisch, ermöglicht die hausgemachte Trüffelbutter, die Aromen des schwarzen Trüffels voll auszukosten. Einige Minuten Vorbereitung genügen, um eine köstliche Butter zu erhalten, die sich ideal auf geröstetem Brot streichen oder zur Verfeinerung von Püree, Pasta, Eiern oder Fleisch verwenden lässt.
Kochen Sie dieses Rezept mit Plantin-Produktenv
Zubereitung
Butter weich machen
Nehmen Sie die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie bei Zimmertemperatur weich wird. Sie sollte geschmeidig und leicht zu verarbeiten sein, ohne geschmolzen zu sein. Legen Sie sie in eine Schüssel.
Schwarze Trüffel vorbereiten
Hacke die schwarze Trüffel fein mit einem gut geschärften Messer. Sie können sie auch leicht mit einer Gabel zerdrücken, um Stücke unterschiedlicher Größe je nach gewünschter Textur zu erhalten. Wenn Sie Trüffelstücke verwenden, lassen Sie sie leicht abtropfen, bevor Sie sie zur Butter geben.
Trüffel und Butter vermengen
Fügen Sie die schwarze Trüffel zur weichen Butter hinzu. Arbeiten Sie alles mit einer Gabel oder einem Spatel, bis die Trüffel gleichmäßig verteilt ist. Fügen Sie eventuell eine kleine Prise Fleur de Sel hinzu, achten Sie jedoch darauf, die Aromen der Trüffel nicht zu überdecken.
Trüffelbutter formen
Legen Sie die Trüffelbutter in eine kleine Schüssel oder ein Butterbehälter. Sie können sie auch auf ein Blatt Backpapier oder Frischhaltefolie legen und dann rollen, um eine gleichmäßige Rolle zu formen. Schließen Sie die Enden sorgfältig.
Ziehen lassen
Stellen Sie die Trüffelbutter für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie sie genießen. Diese Ruhezeit ermöglicht es den Aromen der schwarzen Trüffel, sich allmählich in der Butter zu entfalten und ein intensiveres Aroma zu erzielen.
Trüffelbutter servieren
Nehmen Sie die Trüffelbutter einige Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sie eine leicht weiche Textur annimmt. Genießen Sie sie auf einer Scheibe geröstetem Brot oder verwenden Sie sie, um Ihren Rezepten eine trüffelige Note zu verleihen.
ipp(s) des Plantin-Chefs
Um die gesamte Feinheit der schwarzen Trüffel zu bewahren, fügen Sie sie einfach in eine weich gewordene, aber nicht geschmolzene Butter ein. Zu hohe Hitze könnte ihre Aromen mindern. Für ein intensiveres Ergebnis lassen Sie die Butter 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter ruhen. Sie können die Trüffelbutter auch in kleinen Portionen einfrieren, um sie in Ihren nächsten Rezepten leicht verwenden zu können.
