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Kartoffel-Crostini mit Burrata und Sommertrüffel
4
Portionen
20
Zubereitung (Min.)
20
Garzeit (Min.)
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 1 Burrata (250 g)
- 40 bis 50 g frische Sommertrüffel
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Mehl
- Einige Blätter frisches Basilikum
- Olivenöl - Plantin
- Salz
- Pfeffer
Kartoffel-Croustillants, Burrata und Sommertrüffel
Frisch, schmelzend und knusprig, sind diese kleinen Kartoffelplätzchen mit cremiger Burrata, Kirschtomaten und frischer Sommertrüffel gefüllt. Ein einfaches und großzügiges Sommerrezept, ideal als Vorspeise oder leichtes Gericht, begleitet von einem Salat.
Kochen Sie dieses Rezept mit Plantin-Produktenv
Hochsaison
![Truffe d'été fraîche 100g | PLANTIN - L'art de la truffe]( "Truffe d'été fraîche 100g | PLANTIN - L'art de la truffe")
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Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten
Schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie. Legen Sie sie in ein sauberes Geschirrtuch und drücken Sie sie sorgfältig aus, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen.
Die Knusprigen formen
Mischen Sie die geriebenen Kartoffeln in einer Schüssel mit dem Ei und dem Mehl. Salzen, pfeffern und dann gleichmäßige, dünne Patties formen.
Die Patties braten
Erhitzen Sie einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne. Legen Sie die Patties hinein und braten Sie sie 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.
Die Garnitur vorbereiten
Schneiden Sie die Kirschtomaten halb. Würzen Sie sie mit einem Schuss Olivenöl, Salz, Pfeffer und einigen Basilikumblättern.
Die Teller anrichten
Legen Sie die Kartoffelknusprigen auf die Teller. Fügen Sie die vorsichtig zerrissene Burrata und die Kirschtomaten hinzu. Beenden Sie mit sehr dünnen Scheiben von Sommertrüffel und einigen Basilikumblättern. Sofort servieren.
ipp(s) des Plantin-Chefs
Um knusprige Rösti zu erhalten, die geriebenen Kartoffeln gründlich auspressen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermischen. Fügen Sie die Sommertrüffel erst beim Anrichten hinzu, auf den noch warmen Rösti, um die Feinheit ihrer Aromen zu bewahren.
