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Königskuchen mit Frangipane und schwarzem Trüffel
6
Portionen
20
Zubereitung (Min.)
25
Garzeit (Min.)
Zutaten
- 50 g frische schwarze Trüffel
- 75 g Butter
- 140 g Mandelmehl
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 2 Esslöffel schwarzen Trüffelsaft extra Plantin
- 2 Blätter Blätterteig
- 1 Bohne
Galette des rois mit Frangipane und schwarzem Trüffel
Eine raffinierte und originelle Version der traditionellen Galette des rois.
Die Mandel-Frangipane wird mit schwarzem Trüffelsaft und fein gehacktem frischem schwarzem Trüffel angereichert, um diesem großen Klassiker der Epiphanie eine elegante und intensiv duftende Note zu verleihen.
Ein genussvolles und überraschendes Rezept, ideal, um einen geselligen Moment rund um den schwarzen Trüffel zu teilen.
Die Mandel-Frangipane wird mit schwarzem Trüffelsaft und fein gehacktem frischem schwarzem Trüffel angereichert, um diesem großen Klassiker der Epiphanie eine elegante und intensiv duftende Note zu verleihen.
Ein genussvolles und überraschendes Rezept, ideal, um einen geselligen Moment rund um den schwarzen Trüffel zu teilen.
Kochen Sie dieses Rezept mit Plantin-Produktenv
Zubereitung
Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
Die Frangipane vorbereiten
In einer Schüssel die Butter, das Mandelmehl und den Zucker vermengen. Fügen Sie dann 2 Eier hinzu und mischen Sie, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Trüffelsaft hinzufügen
Gießen Sie die 2 Esslöffel extra schwarzen Trüffelsaft hinzu und mischen Sie sorgfältig.
Die schwarze Trüffel hinzufügen
Hacke die 50 g frische schwarze Trüffel fein und füge sie zur Frangipane hinzu.
Den ersten Teig vorbereiten
Legen Sie einen ersten Blätterteig in eine Tarteform und stechen Sie ihn leicht mit einer Gabel ein.
Die Galette füllen
Verteilen Sie die trüffelhaltige Frangipane auf dem Teig und lassen Sie einen kleinen Rand frei. Fügen Sie die fève hinzu.
Die Galette schließen
Decken Sie sie mit dem zweiten Blätterteig ab. Drücken Sie die Ränder sorgfältig zusammen, um zu verhindern, dass die Füllung während des Backens herausläuft.
Dekorieren
Zeichnen Sie vorsichtig die Muster Ihrer Wahl auf die Oberseite der Galette, ohne den Teig zu durchstechen. Trennen Sie das Eigelb des letzten Eis und bestreichen Sie die Oberfläche, um eine schöne goldene Farbe zu erhalten.
Die Galette backen
Backen Sie sie bei 200 °C für 20 bis 30 Minuten, bis der Teig gut aufgegangen und goldbraun ist.
Servieren
Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.
ipp(s) des Plantin-Chefs
Hacke die schwarze Trüffel sehr fein, damit sie sich gleichmäßig in der gesamten Frangipane verteilt. Um die Aromen noch besser zu genießen, koste die Galette leicht warm statt heiß.
