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Mont d'Or mit schwarzem Trüffel Plantin
4
Convives
20
Préparation (min.)
10
Cuisson (min.)
Ingrédients
- Mont d’Or mit Trüffeln
- 1 Mont d’Or von 800 g
- 60 g schwarze Trüffelbrösel – Plantin (saisonbedingt)
- 60 g frische schwarze Trüffelscheiben – Plantin (außerhalb der Saison)
- Beilagen
- Landbrot
- Röstkartoffeln
- Feine Wurstwaren (optional)
- Gewürzgurken
Ein Mont d'Or mit Trüffel, schmelzend und großzügig
Dieser Mont d'Or mit Trüffel offenbart eine unwiderstehliche Verbindung zwischen der cremigen Süße des Käses und dem tiefen Aroma der schwarzen Trüffel. Durch das Mischen von Bruchstücken und Spänen erhält man eine reiche und duftende Textur, die das Genusserlebnis veredelt. Dieses Rezept für trüffeligen Mont d'Or hebt einen warmen, trüffeligen Käse hervor, der einfach zuzubereiten und besonders gesellig ist.
Mit seiner cremigen Textur, seinem zart schmelzenden Kern und seinen holzigen Noten vereint dieses Gericht alles, was wir an einem trüffeligen Mont d'Or im Ofen lieben. Es ist eine ideale Zubereitung für ein Winteressen, einen Bergabend oder ein gemeinsames Dinner, bei dem das Vergnügen der Zubereitung auf die Intensität der Aromen trifft.
Serviert mit Landbrot, einigen gebratenen Kartoffeln und einer feinen Wurstplatte, bietet dieses gesellige trüffelige Gericht eine großzügige und tröstliche Verkostung. Diese Version des trüffeligen Mont d'Or spielt mit dem Gleichgewicht zwischen milchiger Rundheit, intensiven Aromen und Genuss, um einen einfachen Moment in ein warmes und raffiniertes Erlebnis zu verwandeln.
Mit seiner cremigen Textur, seinem zart schmelzenden Kern und seinen holzigen Noten vereint dieses Gericht alles, was wir an einem trüffeligen Mont d'Or im Ofen lieben. Es ist eine ideale Zubereitung für ein Winteressen, einen Bergabend oder ein gemeinsames Dinner, bei dem das Vergnügen der Zubereitung auf die Intensität der Aromen trifft.
Serviert mit Landbrot, einigen gebratenen Kartoffeln und einer feinen Wurstplatte, bietet dieses gesellige trüffelige Gericht eine großzügige und tröstliche Verkostung. Diese Version des trüffeligen Mont d'Or spielt mit dem Gleichgewicht zwischen milchiger Rundheit, intensiven Aromen und Genuss, um einen einfachen Moment in ein warmes und raffiniertes Erlebnis zu verwandeln.
Cuisinez cette recette avec les produits Plantin
Préparation
Mont d’Or öffnen und leeren
Mit einem feinen Messer vorsichtig die Oberseite des Mont d’Or entfernen, dabei die Rinde ganz lassen. Dann das Innere des Käses entnehmen, ohne die Ränder zu beschädigen. Das Käsefleisch in eine Schüssel geben, um es leicht mit den Trüffeln vermischen zu können. Dieser Schritt sorgt für eine homogene Textur, ideal für einen Mont d’Or mit Trüffel, und bereitet eine weiche, aromatische und großzügige Basis vor.
Käse mit Trüffel vermengen
Die Stücke von schwarzen Trüffeln in den entnommenen Käse einarbeiten. Sorgfältig mischen, bis eine cremige Zubereitung mit gut verteilten Trüffelstücken entsteht. Das Aroma verteilt sich natürlich in der Masse, was zu einem zart duftenden Ergebnis beim Verzehr führt. Hier entfaltet das Rezept für Käse mit Trüffel seine volle Dimension, mit einer ausgewogenen Zugabe von Trüffel, die die Sanftheit des Käses respektiert.
Mont d’Or rekonstruieren
Die Käse-Trüffel-Mischung wieder in den Mont d’Or füllen und darauf achten, alle Hohlräume zu füllen. Dann den zuvor entfernten Rindendeckel wieder aufsetzen. Die Box schließen und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen vollständig entfalten und eine schmelzige, aromatische Textur entsteht. Dieser Schritt fördert eine schöne Verteilung der Aromen im trüffeligen Mont d’Or.
Backen und Anrichten
Am Tag der Verkostung den Ofen auf 180°C vorheizen. Den trüffeligen Mont d’Or etwa zehn Minuten erhitzen, bis er flüssig wird. Sofort mit geröstetem Landbrot, Bratkartoffeln oder Wurstwaren servieren. Vor dem Verzehr großzügig frische Trüffelscheiben obenauf legen, um einen intensiven aromatischen Akzent zu setzen. Um zu erfahren, wie man einen Mont d’Or im Ofen zubereitet, darauf achten, die Backzeit zu überwachen, um einen schmelzenden trüffeligen Mont d’Or ohne Übermaß zu erhalten.
Astuce(s) du Chef Plantin
- Um das Aroma zu intensivieren, beträufeln Sie den Käse leicht mit einem Löffel schwarzem Trüffelsaft vor dem Ruhen.
- Nicht zu lange erhitzen: Zehn Minuten reichen aus, um die zarten Aromen des Trüffels zu bewahren.
- Servieren Sie die Trüffelscheiben immer bei Zimmertemperatur, um ihre holzigen Noten vollständig freizusetzen.
Pour aller plus loin
Wie man einen Mont d'Or im Ofen zubereitet
Um einen Mont d'Or zuzubereiten, schneiden Sie die Rinde leicht ein und legen ihn bei etwa 180 °C für 15 bis 20 Minuten in den Ofen. Der Käse wird dann schmelzend und cremig, perfekt zum Genießen mit Brot oder Kartoffeln.
Welche Trüffel mit einem Mont d'Or verwenden?
Die schwarze Trüffel (Tuber melanosporum) ist ideal, um einen Mont d'Or zu begleiten. Ihr intensives Aroma harmoniert perfekt mit der cremigen Textur und den milchigen Aromen des Käses.
Welche Beilagen zu einem trüffeligen Mont d'Or servieren?
Der trüffelige Mont d'Or wird traditionell mit gedämpften Kartoffeln, Wurstwaren, Landbrot oder Gewürzgurken serviert. Diese Beilagen balancieren den Reichtum des geschmolzenen Käses.
Kann man einen trüffeligen Mont d'Or im Voraus zubereiten?
Ja, es ist möglich, den Mont d'Or im Voraus vorzubereiten, indem man die Trüffel einige Stunden vor dem Backen hinzufügt. Der Käse nimmt so intensiver die Aromen der Trüffel auf.
