Français
English
Italiano
Es befinden sich keine Artikel mehr in Ihrem Warenkorb
Meinen Warenkorb bearbeiten
Frische, Schwarze Trüffel in Spänen
Tuber melanosporum
Die schwarze Trüffel ist die emblematischste und mythischste aller Trüffeln. Sie ist es auch, die uns sofort in den Sinn kommt, wenn wir an den berühmten „schwarzen Diamanten“ denken.
Außerhalb der Saison
Wichtige Informationen
ZUTATEN
Frische Schwarze Trüffel (Tuber melanosporum).
LAGERUNG
Diese frischen Trüffel sind bereits gewaschen und können im Kühlschrank etwa eine Woche lang aufbewahrt werden. Nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Beutel und legen Sie sie in eine luftdichte, mit Küchenpapier ausgelegte Box (Papier alle zwei Tage wechseln). Zur späteren Verwendung können die Späne in einem dafür vorgesehenen Beutel eingefroren werden.
DIE RICHTIGE MENGE
Etwa 10 g frische Trüffel pro Person. Um den außergewöhnlichen Geschmack der Trüffel nicht zu beeinträchtigen, dürfen diese nicht erhitzt werden sondern werden erst ganz zum Schluss hinzugegeben. Gefrorene Trüffel dürfen vor der Verwendung nicht aufgetaut werden.
La truffe noire est la plus emblématique et mythique des truffes, celle que l’on imagine à l’évocation du fameux « diamant noir ».
Alors qu’en France sa récolte atteignait les 1000 tonnes par an au début du XX° siècle, elle ne dépasse guère les 30 tonnes par an à ce jour. Sa robe et sa chair sont toutes les deux noires.
Son effluve, reconnaissable entre mille, s’accorde avec de nombreux plats, allant des viandes (gibiers, viandes rouges, volailles…) et poissons en sauce, aux écrasés de pommes de terre, en passant par les pâtes et les risottos.
Constitués de fines lamelles et de petits morceaux de truffes noires, les copeaux sont privilégiés dans les purées, les pâtes, les brouillades ou encore les risottos.
Conseil dégustation
Ces copeaux de truffes noires sont privilégiés dans les purées, les pâtes, les brouillades ou encore les risottos.
Accords Truffe & Vin
Grand vin rouge de Bordeaux ou Côtes du Rhône
Bewertungen zu diesem Produkt
-
Céline L.
Veröffentlicht 20/03/2026 um 22:05 Uhr (Datum der Bestellung: 09/03/2026)Habe den Geschmack nicht wahrgenommen, keine Anweisungen erhalten und selbst wenn ich die Anweisungen befolgt hätte, was ist mit dem Ergebnis? Freundliches Team (Übersetzte Rezension)
Antwort des Händlers
Vielen Dank für Ihr Feedback. Wir bedauern, dass Sie den erwarteten Geschmack mit den schwarzen Trüffelspänen nicht gefunden haben. Die Späne sind ein empfindlicheres Produkt als die ganze Trüffel: Da sie bereits geschnitten sind, oxidieren sie schneller, was ihre aromatische Intensität mindern kann. Um das Beste herauszuholen, empfehlen wir, sie im letzten Moment auf ein heißes Gericht zu geben, idealerweise in Kontakt mit einem Fettkörper (Butter, Sahne, Eier...), der hilft, die Aromen zu entfalten. Wir verstehen jedoch Ihre Bedenken bezüglich des Ergebnisses, selbst wenn die Anweisungen befolgt werden, und Ihr Feedback ist wichtig für uns, um unsere Unterstützung zu verbessern. Wir danken Ihnen auch für Ihr Lob über unser Team, das freut uns sehr. Zögern Sie nicht, unseren Kundenservice zu kontaktieren, damit wir mit Ihnen sprechen und Ihnen eine angepasste Lösung anbieten können. Mit freundlichen Grüßen, Das Plantin-Team
-
Alain R.
Veröffentlicht 10/03/2026 um 10:32 Uhr (Datum der Bestellung: 25/02/2026)Gleiches. (Übersetzte Rezension)
Die schwarze Trüffel ist die emblematischste und mythischste aller Trüffeln. Sie ist es auch, die uns sofort in den Sinn kommt, wenn wir an den berühmten „schwarzen Diamanten“ denken.
252
Besondere Bestellnummern
| ean13 | 3237850001605 |
|---|