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Mont d'Or mit schwarzem Trüffel Plantin
4
Convives
20
Préparation (min.)
10
Cuisson (min.)
Budget de la recette estimé : Entre 20 et 25€ / Pers.
Ingrédients
- Mont d’Or mit Trüffeln
- 1 Mont d’Or von 800 g
- 60 g schwarze Trüffelstückchen – Plantin
- 60 g frische schwarze Trüffelspäne – Plantin
- Beilagen
- Landbrot
- Röstkartoffeln
- Feine Wurstwaren (optional)
- Gewürzgurken
Ein Mont d'Or mit Trüffel, schmelzend und großzügig
Dieser Mont d'Or mit Trüffel offenbart eine unwiderstehliche Verbindung zwischen der cremigen Süße des Käses und dem tiefen Aroma der schwarzen Trüffel. Durch das Mischen von Bruchstücken und Spänen erhält man eine reiche und duftende Textur, die das Genusserlebnis veredelt. Ein einfaches, warmes und elegantes Rezept, das dem Geist von Plantin treu bleibt, ideal, um einen genussvollen Moment rund um ein außergewöhnliches Produkt zu teilen. Der Mont d'Or mit Trüffel war nie so raffiniert.
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- Ausverkauft
Préparation
Mont d’Or öffnen und leeren
Mit einem feinen Messer vorsichtig die Oberseite des Mont d’Or entfernen, dabei die Rinde ganz lassen. Dann das Innere des Käses entnehmen, ohne die Ränder zu beschädigen. Das Käsefleisch in eine Schüssel geben, um es leicht mit den Trüffeln vermischen zu können. Dieser Schritt sorgt für eine homogene und aromatische Textur.
Käse mit Trüffel vermengen
Die Stücke von schwarzen Trüffeln in den entnommenen Käse einarbeiten. Sorgfältig mischen, bis eine cremige Zubereitung mit gut verteilten Trüffelstücken entsteht. Das Aroma verteilt sich natürlich in der Masse, was zu einem zart duftenden Ergebnis beim Verzehr führt.
Mont d’Or wiederherstellen
Die Käse-Trüffel-Mischung wieder in den Mont d’Or füllen und darauf achten, alle Hohlräume zu füllen. Dann den zuvor entfernten Rindendeckel wieder aufsetzen. Die Box schließen und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen vollständig entfalten und eine schmelzende, aromatische Textur entsteht.
Backen und Anrichten
Am Tag der Verkostung den Ofen auf 180°C vorheizen. Den trüffeligen Mont d’Or etwa zehn Minuten erhitzen, bis er flüssig wird. Sofort mit geröstetem Landbrot, Bratkartoffeln oder Wurstwaren servieren. Vor dem Genießen großzügig frische Trüffelscheiben obenauf legen, um eine intensive aromatische Note zu erzielen.
Astuce(s) du Chef Plantin
- Um das Aroma zu intensivieren, beträufeln Sie den Käse leicht mit einem Löffel schwarzem Trüffelsaft vor dem Ruhen.
- Nicht zu lange erhitzen: Zehn Minuten reichen aus, um die zarten Aromen des Trüffels zu bewahren.
- Servieren Sie die Trüffelscheiben immer bei Zimmertemperatur, um ihre holzigen Noten vollständig freizusetzen.
