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Bunte Tomatensalat mit Burrata und frischer Sommertrüffel
4
Convives
10
Préparation (min.)
Ingrédients
- 1 schöne Burrata
- 3 bis 4 bunte Tomaten (gelb, grün, rot)
- 10 bis 15 g frische Sommertrüffel Plantin
- Einige Blätter frisches Basilikum
- Ein Schuss extra natives Olivenöl mit schwarzer Trüffel Plantin
- Ein Schuss Balsamico-Creme mit schwarzer Trüffel Plantin
- Fleur de Sel
- Pfeffer aus der Mühle
Ein frisches und genussvolles Gericht, verfeinert mit Sommertrüffel
Zwischen Frische, Cremigkeit und sommerlichem Duft ist dieser Salat eine Ode an die raffinierte Einfachheit. Ideal als frischer Trüffel-Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht, hebt er außergewöhnliche Rohprodukte in einer Komposition hervor, die sowohl schön anzusehen als auch angenehm zu genießen ist. Die Begegnung zwischen der Burrata, deren Herz zart cremig ist, und den bunten Tomaten bringt ein feines Spiel der Texturen, verstärkt durch die Zartheit der frischen Trüffelscheiben.
Die Auswahl der Tomaten verdient besondere Aufmerksamkeit: Bevorzugen Sie mehrere alte Sorten mit komplementären Farben und Aromen, um einen lebendigen und ausgewogenen Teller zu kreieren. Auch hochwertiges Olivenöl spielt eine wesentliche Rolle, indem es die Aromen verlängert, ohne die Zartheit des Gerichts zu überdecken. Schließlich macht die Anrichtung eines gastronomischen Sommergerichts den entscheidenden Unterschied: Arrangieren Sie die Tomaten natürlich, platzieren Sie die Burrata in der Mitte und beenden Sie das Gericht mit der Trüffel und der Würze für einen Burrata-Trüffel-Salat, der ebenso elegant wie genussvoll ist.
Die Auswahl der Tomaten verdient besondere Aufmerksamkeit: Bevorzugen Sie mehrere alte Sorten mit komplementären Farben und Aromen, um einen lebendigen und ausgewogenen Teller zu kreieren. Auch hochwertiges Olivenöl spielt eine wesentliche Rolle, indem es die Aromen verlängert, ohne die Zartheit des Gerichts zu überdecken. Schließlich macht die Anrichtung eines gastronomischen Sommergerichts den entscheidenden Unterschied: Arrangieren Sie die Tomaten natürlich, platzieren Sie die Burrata in der Mitte und beenden Sie das Gericht mit der Trüffel und der Würze für einen Burrata-Trüffel-Salat, der ebenso elegant wie genussvoll ist.
Cuisinez cette recette avec les produits Plantin
Préparation
Tomaten vorbereiten
Waschen Sie die Tomaten gründlich und schneiden Sie sie je nach Größe in Spalten oder dicke Scheiben. Arrangieren Sie sie harmonisch auf großen flachen Tellern und wechseln Sie die Farben für eine ansprechende Präsentation.
Burrata hinzufügen
Legen Sie vorsichtig eine frische Burrata in die Mitte des Tellers, wobei Sie darauf achten, ihre cremige Textur zu bewahren. Verteilen Sie einige frische Basilikumblätter, die Sie von Hand zerreißen, um ihr Aroma freizusetzen.
Den Salat würzen
Gießen Sie einen Schuss Trüffelöl über den gesamten Salat. Fügen Sie, wenn gewünscht, einen Spritzer Balsamico-Creme hinzu, um eine leicht süße und köstliche Note zu verleihen. Beenden Sie mit einer Prise Fleur de Sel und einem Dreh des Pfeffermühlen.
Trüffel hinzufügen
Schneiden Sie mit einer Trüffelreibe die frische Sommertrüffel dünn. Streuen Sie die Scheiben großzügig über die Burrata und die Tomaten, um das feine Aroma der Trüffel auf Ihrem Teller zur Geltung zu bringen.
Astuce(s) du Chef Plantin
Um das Aroma der Trüffel zu verstärken, fügen Sie einige Scheiben Sommertrüffel direkt in die warme Sahne hinzu, bevor Sie sie einige Minuten ziehen lassen.
Pour aller plus loin
Welche Trüffel mit Burrata verwenden?
Die Sommertäubling ist ideal, um Burrata zu begleiten. Ihr zartes und leicht nussiges Aroma harmoniert perfekt mit der cremigen Textur des Käses, ohne dessen Süße zu überdecken.
Welche Tomaten für einen Burrata-Trüffelsalat wählen?
Alte Tomaten oder bunte Tomaten sind perfekt für dieses Rezept. Sie bringen eine schöne Vielfalt an Texturen und Aromen mit sich und sorgen für einen sehr ästhetischen Teller.
Kann man diesen Burrata-Salat im Voraus zubereiten?
Es ist besser, den Salat kurz vor dem Servieren zuzubereiten. Die Burrata sollte frisch bleiben, und die Trüffelscheiben werden idealerweise im letzten Moment hinzugefügt, um ihr Aroma zu bewahren.
Welches Olivenöl mit Burrata und Trüffel verwenden?
Ein fruchtiges, extra natives Olivenöl wird empfohlen. Es hebt die Aromen der Trüffel hervor und verleiht dem Salat eine zusätzliche gourmande Note.
