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Sommertrüffel-Burrata-Törtchen
2
Convives
15
Préparation (min.)
5
Cuisson (min.)
Ingrédients
- Tartelette und Füllung
- 30 bis 40 g frische Sommertrüffel Plantin
- 1 schöne Burrata
- 4 Scheiben Toastbrot
- Einige Blätter knackiger Salat
- Einige bunte Cherrytomaten
- Fleur de Sel
- Pfeffer aus der Mühle
- Würze
- 3 Esslöffel Olivenöl - Plantin
- 1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig oder süßer Weinessig
- 1 Prise milder Senf
- Feines Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Eine Tartelette mit frischer, cremiger Burrata und zartem Trüffelgeschmack
Diese Tartelette mit Burrata-Trüffel hebt die frischen Sommertrüffel in einem einfachen, eleganten und frischen Vorspeisengericht hervor. Auf einer leicht gerösteten Toastscheibe bringt die Burrata eine cremige und großzügige Textur, während die Scheiben der Sommertrüffel von Plantin ihre zarten, leicht holzigen Noten mit einer schönen Finesse im Mund entfalten.
Gedacht als ein einfaches Rezept für eine Burrata-Tartelette, basiert diese Zubereitung auf dem Gleichgewicht zwischen der Knusprigkeit des Brotes, der milchigen Süße der Burrata, der Frische des Salats und dem Saft der Tomaten. Ein paar Tropfen Vinaigrette genügen, um das Ganze zu beleben, ohne das subtile Aroma der frischen Trüffel zu überdecken.
Ideal als frische Trüffelvorspeise wird diese gastronomische Tartelette im Handumdrehen angerichtet, um alle Texturen zu bewahren: das Brot bleibt knusprig, die Burrata behält ihr schmelzendes Herz und die Trüffel entfaltet ihren vollendeten sommerlichen Charakter. Ein frisches, raffiniertes und zugängliches Rezept, perfekt für einen Sommertisch mit mediterranen Akzenten.
Gedacht als ein einfaches Rezept für eine Burrata-Tartelette, basiert diese Zubereitung auf dem Gleichgewicht zwischen der Knusprigkeit des Brotes, der milchigen Süße der Burrata, der Frische des Salats und dem Saft der Tomaten. Ein paar Tropfen Vinaigrette genügen, um das Ganze zu beleben, ohne das subtile Aroma der frischen Trüffel zu überdecken.
Ideal als frische Trüffelvorspeise wird diese gastronomische Tartelette im Handumdrehen angerichtet, um alle Texturen zu bewahren: das Brot bleibt knusprig, die Burrata behält ihr schmelzendes Herz und die Trüffel entfaltet ihren vollendeten sommerlichen Charakter. Ein frisches, raffiniertes und zugängliches Rezept, perfekt für einen Sommertisch mit mediterranen Akzenten.
Cuisinez cette recette avec les produits Plantin
Préparation
Frische Sommertrüffel vorbereiten
Die frischen Sommertrüffel von Plantin sind bereits vor dem Versand gereinigt, daher genügt es, sie einige Minuten vor dem Anrichten aus dem Kühlschrank zu nehmen. Trocknen Sie sie vorsichtig mit einem Papiertuch, falls nötig, und schneiden Sie sie mit einer Mandoline in feine Scheiben. Bewahren Sie sie bis zum letzten Moment auf, um ihre zarte Textur und ihr subtilen Duft zu bewahren.
Burrata vorbereiten
Lassen Sie die Burrata einige Minuten abtropfen, um überschüssige Molke zu entfernen, und legen Sie sie dann ganz in die Mitte des Tellers. Schneiden Sie sie oben leicht ein, um ihr cremiges Herz sichtbar zu machen, ohne sie vollständig zu zerbrechen. Diese Präsentation hebt ihre natürliche Cremigkeit hervor und schafft einen eleganten Kontrast zu den Scheiben frischer Sommertrüffel.
Toastbrot rösten
Rösten Sie die Scheiben Toastbrot, bis sie goldbraun und schön knusprig sind. Schneiden Sie sie dann in gleichmäßige Dreiecke und legen Sie sie um die Burrata. Das Brot sollte leicht und knusprig bleiben, als köstliche Unterstützung, die die Burrata begleitet, ohne sie zu beschweren oder die Feinheit der Trüffel zu verdecken.
Frische Garnitur vorbereiten
Waschen und trocknen Sie den Salat gründlich, und schneiden Sie die Tomaten je nach Größe in zwei Hälften oder Viertel. Arrangieren Sie sie harmonisch um die Burrata und die gerösteten Brotdreiecke. Geben Sie einen Spritzer Vinaigrette nur über den Salat und die Tomaten, um Frische zu bringen und gleichzeitig die milde Süße des Käses zu bewahren.
Törtchen mit Trüffel und Burrata anrichten
Legen Sie die Scheiben frischer Sommertrüffel auf die Burrata und fügen Sie einige auf den Salat, die Tomaten und das geröstete Brot hinzu, um das Aroma der Trüffel im gesamten Teller zu betonen. Servieren Sie sofort diese frische Trüffelvorspeise, um den Kontrast zwischen der cremigen Burrata, dem knusprigen Brot, dem frischen Gemüse und der aromatischen Zartheit der Sommertrüffel zu genießen.
Astuce(s) du Chef Plantin
Die frischen Sommertrüffel von Plantin sind bereits vor dem Versand gereinigt: Vermeiden Sie es, sie erneut zu spülen, um ihr zartes Aroma und ihre Textur zu bewahren. Schneiden Sie die Trüffelscheiben erst im letzten Moment direkt über der Burrata. Die Feinheit des Schnitts lässt die Aromen besser zur Geltung kommen, wenn sie mit dem cremigen Käse in Kontakt kommen. Würzen Sie nur den Salat und die Tomaten mit dem Dressing. Die Burrata und die Trüffel sollten nur leicht gewürzt werden, um die Eleganz dieses frischen Vorspeise zu bewahren.
