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Pizza mit Sommertrüffel
4
Convives
20
Préparation (min.)
12
Cuisson (min.)
Ingrédients
- Teig & Backen
- 1 Pizzateig (kalt fermentiert empfohlen)
- Feiner Grieß für die Arbeitsfläche
- Mehl zum Ausrollen
- Belag
- 1 kleine frische Sommertrüffel Plantin oder
- 1 bis 2 TL Sommertrüffelpaste Plantin oder
- 10 g Sommertrüffel-Carpaccio Plantin
- 1 weiße Basis (dicke Crème fraîche)
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 Schuss trüffelaromatisiertes Öl
- Feines Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Eine hausgemachte Sommertrüffel-Pizza, einfach und köstlich
Die Sommertrüffel-Pizza ist ein Rezept, das sowohl einfach als auch raffiniert ist, ideal für gesellige Momente. Leicht zuzubereiten, hebt diese hausgemachte Trüffelpizza zarte Aromen auf einer cremigen weißen Basis und einem gleichzeitig knusprigen und weichen Teig hervor.
Perfekt für ein genussvolles Abendessen, begeistert dieses einfache Trüffelrezept durch sein Gleichgewicht und seine Eleganz. Die hausgemachte weiße Trüffelpizza bietet eine schmackhafte Alternative zu traditionellen Rezepten und lässt die subtilen Aromen der Trüffel voll zur Geltung kommen.
Zugänglich und großzügig, fügt sich die hausgemachte Sommertrüffel-Pizza in eine Genussküche ein, in der jede Zutat ihren natürlichen Platz findet.
Perfekt für ein genussvolles Abendessen, begeistert dieses einfache Trüffelrezept durch sein Gleichgewicht und seine Eleganz. Die hausgemachte weiße Trüffelpizza bietet eine schmackhafte Alternative zu traditionellen Rezepten und lässt die subtilen Aromen der Trüffel voll zur Geltung kommen.
Zugänglich und großzügig, fügt sich die hausgemachte Sommertrüffel-Pizza in eine Genussküche ein, in der jede Zutat ihren natürlichen Platz findet.
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Bald verfügbar
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Préparation
Pizzateig vorbereiten
Nehmen Sie den aufgegangenen Pizzateig einige Minuten vor der Verwendung heraus, damit er geschmeidiger zu verarbeiten ist. Legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte oder mit feinem Grieß bestreute Arbeitsfläche und rollen Sie ihn vorsichtig aus, um eine schöne Leichtigkeit beim Backen zu erhalten. Formen Sie einen gleichmäßigen Kreis mit einem leicht dickeren Rand, um einen gleichzeitig knusprigen und weichen Teig zu erhalten.
Weiße Basis zubereiten
Verteilen Sie eine dünne Schicht dicke Crème fraîche gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Teigs und lassen Sie einen kleinen Rand frei. Würzen Sie mit einer Prise feinem Salz und einem Dreh Pfeffer aus der Mühle. Diese weiße Basis bringt Sanftheit und hebt die Aromen der Trüffel hervor, ohne deren Feinheit zu überdecken.
Belag je nach gewähltem Produkt hinzufügen
Verteilen Sie die Mozzarella in Stückchen gleichmäßig auf der Crème. Passen Sie dann die Zubereitung je nach verwendetem Trüffel-Zutat an: Wenn Sie 1 bis 2 Teelöffel Sommertrüffel-Paste von Plantin verwenden, fügen Sie diese vor dem Backen in kleinen Tupfen auf der weißen Basis hinzu, um ihr Aroma in der gesamten Pizza zu verbreiten; wenn Sie 10 g Sommertrüffel-Carpaccio von Plantin verwenden, legen Sie einen Teil vor dem Backen darauf und reservieren Sie den Rest für die Fertigstellung; schließlich, wenn Sie eine kleine frische Sommertrüffel von Plantin verwenden, lassen Sie diese beiseite und fügen Sie sie erst nach dem Backen in feinen Scheiben oder Spänen hinzu.
Pizza backen
Backen Sie die Pizza in einem sehr heißen Ofen, idealerweise auf 250 °C vorgeheizt. Backen Sie sie etwa 10 bis 12 Minuten, bis der Teig schön goldbraun und der Mozzarella geschmolzen ist. Überwachen Sie den Backvorgang, um eine schöne Färbung zu erhalten, ohne die Füllung auszutrocknen.
Pizza mit Trüffel vollenden
Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und träufeln Sie etwas aromatisiertes Trüffelöl darüber. Wenn Sie das Sommertrüffel-Carpaccio von Plantin gewählt haben, legen Sie den Rest zur Fertigstellung darauf. Wenn Sie die frische Sommertrüffel von Plantin gewählt haben, schneiden Sie feine Scheiben direkt auf die noch heiße Pizza. Dieser Schritt bewahrt die gesamte Delikatesse ihrer Aromen. Sofort servieren, um die schmelzende Textur und das Aroma der Trüffel voll zu genießen.
Astuce(s) du Chef Plantin
Verwenden Sie die Sommertrüffelpaste als Basis, um den Geschmack zu strukturieren, und frische Sommertrüffel als Finish für die aromatische Noblesse. Das Carpaccio von Sommertrüffeln kann vor und nach dem Kochen verwendet werden, um mit zwei Intensitäten zu spielen. Vermeiden Sie es, die frische Trüffel zu kochen: Sie würde einen großen Teil ihrer Aromen verlieren.
Pour aller plus loin
Welche Trüffel für eine hausgemachte Pizza verwenden?
Die Sommertäubling ist ideal für eine hausgemachte Pizza. Ihr subtiler Duft harmoniert perfekt mit einem weißen Boden oder Käse, ohne die Aromen zu überdecken.
Sollte man die Trüffel im Ofen auf der Pizza backen?
Nein, die Trüffel sollte nach dem Backen hinzugefügt werden, wenn die Pizza aus dem Ofen kommt. Übermäßige Hitze kann ihre zarten Aromen beeinträchtigen.
Welchen Boden für eine Trüffelpizza wählen?
Ein weißer Boden mit Sahne oder Mozzarella ist vorzuziehen. Tomatensauce kann die subtilen Aromen der Trüffel überdecken.
Kann man Trüffelöl auf einer Pizza verwenden?
Ja, ein paar Tropfen mit Trüffel aromatisiertem Öl können das Aroma als Finish verstärken, sollten jedoch sparsam verwendet werden.
