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Perigord-Trüffel
Tuber Melanosporum
Der schwarze Trüffel Tuber Melanosporum, auch bekannt als der „schwarze Diamant“ der Gastronomie oder der Périgord-Trüffel, wird in Frankreich sowie in Spanien und Italien geerntet. Sein Duft ist kraftvoll und unvergleichlich und erinnert an feuchten Waldboden, Erde, Humus und Pilze. Am Gaumen zeigt er sich sowohl zart als auch leicht knackig und entfaltet ein feines, raffiniertes Aroma.
Unsere Trüffel werden gewaschen, sorgfältig sortiert und ausgewählt und anschließend in Beutel verpackt, um eine optimale Haltbarkeit zu gewährleisten. Nach Erhalt sollten die Trüffel gewaschen und anschließend getrocknet werden. Zur Aufbewahrung legen Sie die Trüffel in einen luftdichten Behälter mit Küchenpapier (alle zwei Tage zu erneuern) und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank bei 2°C bis 5°C.
Am besten innerhalb von 7 Tagen verzehren. Trüffel können auch eingefroren werden.
Der Preis für frische Trüffel variiert wöchentlich, weshalb wir den Versand frischer Trüffel nicht verzögern können.
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Zu Beginn der Saison können einige schwarze Trüffel trotz sorgfältiger Auswahl von Natur aus eine etwas hellere Färbung aufweisen. Dies beeinträchtigt weder ihre Qualität noch ihren Duft oder Geschmack – es handelt sich lediglich um eine optische Eigenschaft der ersten Ernten.
Saisonbeginn
44,00 €
MwSt. Versand
3 jours
Bruttopreis
Qualitätsverpackung
Schnelle Lieferung
Kundenbetreuung
Wichtige Informationen
Saison
von Mitte November bis März
Die richtige Menge
Um den vollen Geschmack der frischen schwarzen Trüffel zu genießen, empfehlen wir Ihnen, folgende Gewichtsangaben zu verwenden: Nur zum Probieren: 5 bis 10 Gramm pro Person Verkostung: 10 bis 15 Gramm pro Person Wenn Sie Ihre frischen schwarzen Trüffel in einem Rezept verwenden möchten, sollten Sie mit einem Anteil von 10 % für das komplette Gericht rechnen. Zum Beispiel: Für 100 Gramm Frischkäse sollten 10 Gramm frische schwarze Trüffel verwendet werden.
Inhaltsstoffe
100 % Tuber melanosporum
Lagerung
Diese frischen Trüffel sind bereits gewaschen und können im Kühlschrank etwa eine Woche lang aufbewahrt werden. Nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Beutel und legen Sie sie in eine luftdichte, mit saugfähigem Papier ausgelegte Box (Papier alle zwei Tage wechseln). Zur späteren Verwendung können sie in einem dafür vorgesehenen Beutel eingefroren werden.
Sie hat eine mehr oder weniger runde Form und kann die Größe eines Apfels erreichen oder übertreffen. Mit zunehmender Reife verfärbt sich die Schale von leuchtend rot zu sehr dunkelbraun oder schwarz und das Fleisch von blassgelb zu braun. Wenn die Trüffel voll ausgereift ist, ist das Fleisch schwarz mit weißen Adern.
Die frische schwarze Trüffel – an Exzellenz nicht zu überbieten
Die frische schwarze Trüffel ist ein außergewöhnliches Produkt mit einzigartigen Geschmacksnoten. Sie entfaltet ihre volle Wirkung, wenn sie erhitzt wird oder mit fetthaltigen Substanzen wie Butter oder Käse in Berührung kommt.
Ihr unvergleichlicher Geschmack macht sie zur perfekten Wahl für festliche Anlässe und sie ist nach wie vor die von Gourmets am meisten geschätzte Trüffelsorte.
Ob als Aperitif oder zur Verfeinerung eines Gerichts, die schwarze Trüffel kann auf vielfältige Weise nach Lust und Laune genossen werden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf.
Verkostung
Die frische schwarze Trüffel kann auf vielfältige Weise verzehrt werden, am einfachsten auf einer leicht gebutterten Scheibe Brot, beträufelt mit etwas Olivenöl und Fleur de Sel.
Sie können sie auch am Ende des Kochvorgangs zu Ihren Gerichten geben, damit sie durch die Hitze seine Aromen besser entfalten kann. Zu viel Hitze kann die Aromen zerstören, hierbei ist also Vorsicht geboten. Reiben Sie sie erst im letzten Moment über Ihr Fleisch oder Ihren Fisch, sie wird Ihre Gerichte mit Leichtigkeit veredeln. Trüffel lieben Fette, daher können Sie sie auch zu Ihrem Käse oder Ihrer Butter geben und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Bewertungen zu diesem Produkt
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Laurent V.
Veröffentlicht 04/04/2025 um 11:41 Uhr (Datum der Bestellung: 24/03/2025)Gut (Übersetzte Rezension)
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Stéphane R.
Veröffentlicht 29/03/2025 um 10:33 Uhr (Datum der Bestellung: 17/03/2025)(Siehe meine vorherige Bewertung) (Übersetzte Rezension)
Der schwarze Trüffel Tuber Melanosporum, auch bekannt als der „schwarze Diamant“ der Gastronomie oder der Périgord-Trüffel, wird in Frankreich sowie in Spanien und Italien geerntet. Sein Duft ist kraftvoll und unvergleichlich und erinnert an feuchten Waldboden, Erde, Humus und Pilze. Am Gaumen zeigt er sich sowohl zart als auch leicht knackig und entfaltet ein feines, raffiniertes Aroma.
Unsere Trüffel werden gewaschen, sorgfältig sortiert und ausgewählt und anschließend in Beutel verpackt, um eine optimale Haltbarkeit zu gewährleisten. Nach Erhalt sollten die Trüffel gewaschen und anschließend getrocknet werden. Zur Aufbewahrung legen Sie die Trüffel in einen luftdichten Behälter mit Küchenpapier (alle zwei Tage zu erneuern) und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank bei 2°C bis 5°C.
Am besten innerhalb von 7 Tagen verzehren. Trüffel können auch eingefroren werden.
Der Preis für frische Trüffel variiert wöchentlich, weshalb wir den Versand frischer Trüffel nicht verzögern können.
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Zu Beginn der Saison können einige schwarze Trüffel trotz sorgfältiger Auswahl von Natur aus eine etwas hellere Färbung aufweisen. Dies beeinträchtigt weder ihre Qualität noch ihren Duft oder Geschmack – es handelt sich lediglich um eine optische Eigenschaft der ersten Ernten.