Kalte Zucchinicremesuppe

Nombre de convives

Difficulté

Einfach

Temps de préparation

20 min

Budget

Gering

Temps de cuisson

15 min

Chef

Ingrédients

* 4 kleine Zucchini (wenn möglich in Bioqualität)
* 1 große Zwiebel (wenn möglich in Bioqualität)
* 2 frische Knoblauchzehen
* 1 Gemüsebrühwürfel (wenn möglich in Bioqualität)
* 3 EL Kokoscreme (wenn möglich in Bioqualität)
* 1 EL Natron
* Chipotle-Piment
* Guérande-Salz mit Sommertrüffel
* Pfeffer aus der Mühle
* Olivenöl
* natives Olivenöl extra, mit Schwarzen Trüffeln aromatisiert
* 1 Glas Trüffelsplitter

Préparation

Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für eine Kalte Zucchinicremesuppe mit Trüffelsplittern, ideal als Vorspeise.

Zunächst die Zucchini waschen und in große Würfel schneiden. Anschließend die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Das Öl in einer ausreichend breiten Pfanne erhitzen und die Zwiebel in paar Minuten darin andünsten. Die Zucchiniwürfel dazugeben und ca. 3 Minuten lang dünsten.

Den Knoblauch sowie den Chipotle-Piment dazugeben. Mit Natron bestreuen (_dadurch wird die Garzeit verringert_) und 30 Sekunden warten, bis es sich auflöst. Mit Wasser bedecken und den Brühwürfel dazugeben. Gut verrühren. 12 bis 15 Minuten lang garen lassen.

Nachdem die Zucchini weich ist, geben Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie die Kokoscreme hinzu. Mit einem Stabmixer mixen, bis eine glatte Cremesuppe entsteht.

Mit Trüffelsalz und Pfeffer abschmecken. Die Cremesuppe in hübsche Schüsseln füllen. Vor dem Servieren mit Trüffelsplittern bestreuen und mit etwas Olivenöl mit Trüffelaroma beträufeln.

Je nach Geschmack kalt oder leicht warm servieren.

Rezept von Le Bistro de Jenna